清炒丝瓜
“ 丝瓜独有的干扰素诱生剂能起到防癌抗癌的作用。丝瓜所含的苦味质，粘液质，瓜氨酸，木聚糖都保健作用，而且具有消热化痰，凉血解毒，解暑祛烦，通络祛风等功能。
现在正是丝瓜上市的季节，应季蔬菜营养丰富。”
[主料]
丝瓜：1根
[辅料]
葱：适量
蒜瓣儿：2个
[调料]
盐：少许
味精：少许
蚝油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[清炒丝瓜的做法步骤]
1、丝瓜切去头尾，削去皮。
2、把丝瓜切成滚刀块。
3、丝瓜容易氧化，把切好的丝瓜放在淡盐水中备用。
4、炒锅上火放油烧热，放葱花、蒜蓉爆出香味。
5、放入丝瓜翻炒。
6、放少许盐翻炒。
7、放少许味精。
8、淋少许蚝油提鲜。
9、炒至入味即可出锅装盘。
10、成品。
[小窍门]
1、.切好的丝瓜易氧化，切好后立马放在淡盐水中。
2、.丝瓜软嫩易熟，要急火快炒。
使用的厨具：炒锅
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