玫瑰熔岩蛋糕
“ 玫瑰代表浪漫，代表爱情。
这款熔岩蛋糕，我用了玫瑰的外形，挖开蛋糕时流淌出香甜的巧克力液，就像爱情那么甜蜜。。。
这款蛋糕做法其实蛮简单，但要想真正做好还是有难度的，主要还是在最后烘烤时温度和时间的掌控上。
材料：
主料：黑巧克力86g，黄油80g，低筋面粉30g
辅料：细砂糖12g，鸡蛋50g，纯咖啡粉3.6g，香草精1/8小勺，朗姆酒1/8小勺，盐1g，开水25g”
[主料]
黑巧克力：86g
黄油：80g
低筋面粉：30g
[辅料]
细砂糖：12g
鸡蛋：50g
纯咖啡粉：3.6g
香草精：1/8小勺
朗姆酒：1/8小勺
盐：1g
开水：25g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：高级
[玫瑰熔岩蛋糕的做法步骤]
1、向纯咖啡粉中冲入开水，搅匀，备用
2、黑巧克力隔水融化成液态
3、加入黄油
4、继续融化并搅匀
5、加入朗姆酒
6、加入香草精
7、倒入之前冲好的咖啡液
8、搅拌均匀
9、鸡蛋1个(净重约50g)打入碗中，加入细砂糖搅匀
10、将蛋液倒入巧克力混合液中
11、加入盐
12、搅拌均匀
13、筛入低筋面粉
14、搅拌均匀
15、将蛋糕糊倒入模具
16、送入预热好的烤箱中，220度约8分钟，出炉后尽快脱模即可
[小窍门]
1、. 友情提示，黑巧克力不要用纯度高的那种纯黑巧，那种做出来会让人苦的想哭。。
2、. 最后烘烤时温度和时间的设定，真心只是个参考，具体设定完全要靠自己来把握了。。
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶