鱼头豆腐汤
[主料]
花鲢鱼头：一个
豆腐：一块
[辅料]
葱姜蒜：适量
盐：2
鸡精：1
大蒜叶：适量
黄酒：15ml
牛奶：15ml
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[鱼头豆腐汤的做法步骤]
1、鱼洗净，切下鱼头，也可以直接买个鱼头
2、热锅下油，葱姜蒜爆香
3、放入鱼头，两面煎一煎(我加了片掉鱼肉的骨头)下入黄酒，加入适量的清水，大火烧滚至鱼汤发白，倒入豆腐，再次滚后倒入牛奶转小火炖一会，
4、看到鱼头散架，豆腐起孔，基本就差不多了，放入牛奶的汤会更白，更浓，加盐，鸡精，蒜花
使用的厨具：汤锅
所属分类： 汤类 常见菜式 汤羹