芝麻猪肉松
[主料]
猪瘦肉：500克
[辅料]
八角：两个
香叶：两片
花椒：15粒
香砂：两个
橙皮：少许
生抽：约十克
老抽：约五克
白砂糖：25克
白芝麻：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：数小时
难度：普通
[芝麻猪肉松的做法步骤]
1、买回来的猪肉洗干净,冷水下锅....
2、煮沸后,用温水冲洗干净上面的血沫.
3、在此期间,我们来准备下一会儿煮肉要用到的配料....(可以加些大葱和姜片,但是我自己不太喜欢所以没加,如果你喜欢的话,可以加入些)
4、锅中放适量的冷水，放入准备的配料，大火煮沸后转小火，煮30分钟左右....
5、煮好的肉捞入空干水份,凉冷....
6、装入一个保鲜袋或是干净的食品袋里.用擀面杖使劲的敲打...有些打不开的,可以用擀面杖擀面的方式擀一擀.....
7、实在是敲不散擀不散的,我们就得动用我们的双手来把它撕开了.....
8、然后把撕好的瘦肉倒入面包机桶内....加入生抽,老抽...白糖....白芝麻....
9、由于我的面包机没有肉松功能,在这里我们可以看下我的面包机的选项,我们选用果酱功能,效果是一个样的哦......第一个果酱程序完成后,可以查看一下肉松的湿度如何,如果还是很湿的话,那我们就再重复一个果酱程序,随时注意查看肉松的湿度,也许不用重复完第二个程序肉松已经OK...
10、成品的肉松出来了..我们放到一个宽大的烤盘里凉一凉.....然后就可以装入密封的保鲜盒里冷藏...想吃的时候随时取出了.......
[小窍门]
没有面包机的亲们,也可以用自己家的炒锅来炒肉松,那就要求在撕肉的时候要撕得更加细更加碎了........
使用的厨具：面包机、煮锅
所属分类： 小吃