小猫挤挤面包--豆沙馅
“ 非常可爱的面包,而且中种的做法非常的松软....感觉萌萌哒.....中种的做法非常适合上班一族比较忙碌的亲们,可能不用进行二次发酵,进接整行一次发酵就可以烤制.....”
[主面团]
高粉：70克
细砂糖：45克
盐：1克
淡奶油：55克
黄油：20克
[中种]
高粉：180克
酵母：4克
牛奶：75克
蛋白：35克
盐：2克
[辅料]
杏仁：适量
巧克力：适量
豆沙：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[豆沙馅小猫挤挤面包的做法步骤]
1、首先们们来准备所有中种需要的材料.
2、把所有材料倒入面包机中,启用和面功能15分钟,揉成光滑的面团就可以了..
3、把面团放入一个盆子里,盖上保鲜膜送入冰箱进行冷藏发酵17个小时以上....
4、准备好所有主面团的材料....
5、除黄油和主面团的面粉外,所有的材料倒入面包机,并把发酵好的中种面团揪成小块投入面包机中....
6、把主面团的面粉倒入最上面,启动揉面程序15分钟....
715、分钟后加入黄油,再次启动揉面程序.....
8、揉至面团可以拉出薄膜即可.....
9、我们稍微整形一下...在面包机内进行一次发酵....
10、发酵到2倍大的面团...我们取出排出面团内的空气,或直接启动面包机和面程序五分钟,进行排气....
11、排完气的面团我们分成平均的16等分,并盖上保鲜膜醒面10分钟....
12、我们取一个面团在手掌中压扁,并包入适量的豆沙馅...
13、包好的面团滚圆......
14、放入正方形的烤盘中.....
15、分别处理好其它的面团.....
16、并在面团上插入杏仁片做耳朵...然后进行二次发酵....
17、发酵好的面团.这时我们可以预热烤箱....
18、在面团的表面刷一层薄薄的蛋液,(我们可以在蛋液中加少许的牛奶.)
19、送入烤箱(上火150  下火130  烤制23分钟即可......)
20、出炉了,,,放凉后我们就可以来进行装饰了...我们把巧克力隔水融化,装入一次性裱花袋中,在面包上画出小猫的脸.....
[小窍门]
面包上色后,要注意盖锡纸,别烤糊了哦.....
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包