重庆辣子鸡
“ 白芝麻事先小火炒香。”
[主料]
鸡腿：350克
红辣椒：30克
花椒：适量
大蒜：适量
葱段：适量
生姜：适量
白糖：适量
[辅料]
熟白芝麻：1匙
口味：超辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[重庆辣子鸡的做法步骤]
11、.辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段；
2、鸡腿(不用去骨)肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟；
3、热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用；
4、.另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色；
5、.接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻， 炒匀后起锅即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 宴客菜