杂菜蛋饼
“ 又到了吃水萝卜的季节。红红的小萝卜又圆又脆，口感不错。嫩嫩的萝卜秧却是大家不爱吃的。于是，我把萝卜秧切碎，配上洋葱、红椒，再加上咖喱粉，摊成杂菜蛋饼，味道不错哟！”
[主料]
面粉：260克
鸡蛋：3个
洋葱：0.5个
红椒：1个
水萝卜秧：60克
[辅料]
盐：8克
咖喱粉：5克
纯水：150ml
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[杂菜蛋饼的做法步骤]
1、准备260g面粉待用。
2、水萝卜秧切碎待用。
3、葱、蒜切碎待用。
4、面粉里加入150ml纯水，充分拌匀无颗粒。打入三个鸡蛋再次拌匀。
5、将葱蒜碎加入面糊拌匀。
6、红椒切碎待用。
7、洋葱切碎备用。
8、将萝卜秧、红椒碎、洋葱碎加入面糊，搅拌均匀。加入盐、咖喱粉，继续拌匀。
9、不粘锅倒入少许油，中火加热。
10、油八成热时，倒入两勺面糊，转动锅身，使面糊成圆形。
11、约半分钟，饼底凝固后翻面。再来回翻动一次，煎至饼熟。注意控制火的大小。
12、将饼一张张摞齐，即可食用。
[小窍门]
鸡蛋饼里可以放各种时令蔬菜。比如：香椿、茄瓜、南瓜、芹菜等等。想吃辣的就放辣酱，想吃甜的就放香蕉，自己随心所欲摊起来吧！
使用的厨具：不粘锅
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