牛肉羹
“ 简单，美味！小朋友易消化，大人可暖胃！”
[主料]
卤牛肉：5块
[辅料]
淀粉：1勺
鸡蛋：1个
泡发香菇：5个
生姜：1块
香菜叶：1个
生抽：0.5勺
盐：0.2勺
鸡精：0.1勺
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[牛肉羹的做法步骤]
1、原料图：卤牛肉切小丁；泡发香菇切小丁；香菜叶切小；
2、鸡蛋蛋清蛋黄分开；
3、将牛肉丁放入蛋黄中搅拌均匀；
4、锅烧热，用姜块将锅底擦拭一遍；
5、放油，炒散牛肉；
6、在放人香菇翻炒；
7、加入两碗热水，大火烧开；
8、一勺淀粉加入少量水打散，慢慢的加入锅里，在轻轻搅拌一下；
9、接着将蛋清慢慢加入锅里，边倒边用筷子快速打散；
10、关小火，放入少量生抽、盐、鸡精调味，最后放人香菜叶；
11、暖胃，易消化；美美享用；
[小窍门]
1、、用卤牛肉的原因，其一：做出来的牛肉羹绝对不会有腥味；其二：刚好用剩余的卤牛肉。
2、、一定要在最后加入盐，汤汁鲜；另外香菇不会吸入很多盐。
使用的厨具：煮锅
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