炒红果 [主料] 山楂:400克 [辅料] 蜂蜜:1汤匙 冰糖:150克 清水:350ML(根据自己要求汤的稠稀调整) 口味:酸甜 工艺:煮 耗时:十分钟 难度:简单 [炒红果的做法步骤] 1、山楂洗净去根,准备筷子一支,圆口裱花嘴一个, 2、用圆形裱花嘴的顶端在山楂的头部稍微按一下出印, 3、将山楂翻个,再用裱花嘴在其尾端稍微按一下出印 4、不用将裱花嘴取下,将筷子塞入裱花嘴中,径直将山楂核捅出, 5、此时山楂中间是个圆柱形的小洞,核也基本都出来了,如有个别余下的核,再用筷子拨出,这个就非常容易了, 6、处理好的山楂倒入放了清水的不粘锅中,小火将水烧开, 7、加入冰糖小火煮7、8分钟,将冰糖煮化, 8、再加入蜂蜜大概小火再煮5、6分钟即可。 9、这个时间可以根据收汤的情况来掌握,最后锅中要留少许汤汁,但不宜过多, 10、看着基本能将山楂裹住的量就可以了 [小窍门] 1、.一定小火煮,才能较好的保存住山楂的完整。 2、.如果喜欢吃比较烂的,可以在煮的过程中将其搅烂 使用的厨具:不粘锅 所属分类: 热菜 儿童 下午茶 夏季食谱