羊肉萝卜馅饺子
“ 很少用羊肉包饺子，这次先生提议做了一次，放了白萝卜调馅，很鲜，很好吃。北方天气已经渐渐寒冷，多吃点羊肉会很暖身体的。”
[主料]
面粉：500g
白萝卜：500g
羊肉：400g
[辅料]
食用油：适量
小葱：2根
姜：1块
胡椒粉：1小勺
海鲜酱油：2汤勺
蚝油：1汤勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：高级
[羊肉萝卜馅饺子的做法步骤]
1500、g面粉放入250g温水和1g的盐和成面团，饧着。饧的过程中再揉2遍，做到三揉三饧，使面团光滑。
2、白萝卜用工具擦成丝后放入一勺盐腌渍10分钟，在攥干剁碎。
3、羊肉剁成泥，放入剁碎的葱姜。
4、再加入蚝油，植物油，胡椒粉，酱油。
5、一个方向搅拌均匀。
6、放入剁碎的萝卜。
7、彻底拌匀成馅。
8、面饧好，做面剂子擀皮包成饺子。
9、都包好，煮熟即可。
[小窍门]
白萝卜要用盐先腌一下，攥出水份后剁碎。调馅的时候盐的量掌握好，萝卜有咸味了，不要过多加盐。
使用的厨具：煮锅
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