家庭自制卤肉饭
[主料]
五花肉：适量
香菇：适量
洋葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
冰糖：适量
生抽：适量
酱油：适量
料酒：适量
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[家庭自制卤肉饭的做法步骤]
1、五花肉洗净后切小丁，香菇、洋葱、大蒜、生姜切成末备用，鸡蛋提前煮好备用
2、锅中放入油，油热后放入洋葱、大蒜、生姜末炒香
3、然后加入香菇末继续翻炒，大约翻炒一两分钟后，盛出备用
4、锅中再放入适量油，煸炒五花肉丁，炒至五花肉变白，逼出多余油脂
5、放入料酒、生抽、酱油、冰糖、五香粉，然后加入刚才炒好的香菇洋葱末，翻炒均匀后，倒入适量开水，开水要没过食材
6、水沸后小火炖，这时将提前煮熟的鸡蛋剥皮放进去一起炖，一到两个小时左右，慢慢炖，更入味
7、在炖肉的时候，煲一锅米饭，烫几颗青菜，肉好了，米饭也熟了
8、盛上一碗饭，舀一大勺带汤汁的卤肉，放上半颗卤蛋，点缀几颗青菜，这一碗饭，当真是色香味俱全了，吃的时候用勺子拌着，油花花的一碗，看着就欲罢不能
9、用的都是咱家的常见原料，也没有苛求细致的做法，简单、好吃就够了，这就是我们最家常的饭菜。
使用的厨具：炒锅
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