豆豉肉末蒸豆腐
“ 以黄豆为主要原料的豆腐，是绿色健康食品，从中国起源，至今已有二千一百多年的历史，深受人们的喜爱。有高蛋白、低脂肪、降血压、降血脂、降胆固醇，而且生熟都可以吃，老幼皆宜。”
[主料]
北豆腐：800g
豆豉：50g
猪肉馅：50g
[辅料]
香葱：适量
朝天椒：适量
淀粉：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆豉肉末蒸豆腐的做法步骤]
1、准备食材：北豆腐、猪肉馅、豆豉
2、准备香葱、朝天椒
3、香葱切碎
4、朝天椒切椒圈
5、北豆腐清洗干净，对切成片
6、叠放在盘子里
7、油锅烧热，放入猪肉馅
8、炒至肉馅变白，放入豆豉，放适量的精盐，并添加一些水
9、炒至成熟倒入水淀粉勾芡
10、把炒好的豆豉肉末淋在豆腐上
11、上锅蒸8分钟
12、蒸好的豆腐撒上葱花和红椒圈即可
[小窍门]
1、、这个菜用北豆腐比较好吃
2、、炒豆豉肉末的时候加少许的水，防止糊锅
3、、因为豆腐在蒸的时候也会出水，所以要用淀粉把肉末勾芡，防止滋味流失
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 家常菜 私房菜 老人 夏季食谱 宴客菜