植物群VC之王沙棘果酱
“ 前两天一位朋友向我推荐了一个沙棘果酱，她说这是她们那里的特产，特别的好吃，作为果酱发烧友的我当然不能错过了，但是，现在这个季节还不是沙棘果实的时节，怎么办呢，我想到了西北莜面，他们常年有沙棘汁的，我周末去吃饭多买了一瓶回来制作了沙棘果酱，跟大家分享一下，沙棘果酱是沙棘果与健脾、化滞的胡萝卜和冰糖组成，可为人体提供丰富的维生素C 、胡萝卜素、糖类等营养成分，丰富的维生素C 、维生素E 、胡萝卜素有助于增强人体免疫功能，树人体正气，强身健体，防癌抗癌，健美抗衰老。还适用于体虚、乏力、消化不良、咳喘、百日咳、角膜干燥、两目昏花、夜盲等病症。”
[主料]
沙棘果汁：300g
胡萝卜：200g
[辅料]
冰糖：200g
柠檬汁：40g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[VC之王沙棘果酱的做法步骤]
1、购买现成的沙棘汁或自己准备沙棘果榨取沙棘汁（我是卖的沙棘汁）；
2、胡萝卜洗净去皮，并剥成胡萝卜丝；
3、柠檬洗净对切，榨取柠檬汁，取40g柠檬汁，备用；
4、将胡萝卜丝放入玻璃盆中，加入沙棘汁；
5、加入冰糖及柠檬汁，保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时需取出来搅拌一次；
6、将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸10分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；取出沥干水，倒扣果酱瓶，备用；
7、自冰箱中取出，倒入铜锅内以中小火熬煮；
8、煮沸后将涩汁去除；
9、熬煮至果酱浓缩为1/2后即关火，将果酱捞出，倒入料理机中打成果泥；
10、将果泥倒回铜锅中，重新开火熬煮，煮至沸腾即关火；
11、将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
[小窍门]
胡萝卜切成丝状，熬煮后再打碎，这样更有利于熬煮以及色泽的去除。
所属分类： 泡酱腌菜