肉末蒸蟹
[主料]
河蟹：1只
猪肉：一块
酱油：适量
[辅料]
葱花：适量
蒜末：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[肉末蒸蟹的做法步骤]
1、猪瘦肉切成丁放葱花剁成肉沫
2、放盘子里摊平，撒上蒜末
3、撒上东古一品鲜酱油
4、河蟹剁成两半
5、锅里放油热了，把河蟹切开那面放锅用油稍微煎一下
6、锅里油趁热泼到盘子里的肉沫上，把油煎的河蟹放肉末上，放蒸锅里蒸
7、水开锅蒸五分钟，关火焖五分钟，即
[小窍门]
肉沫泼上煎河蟹的油会很腻，放葱花、蒜末去油腻，蒸的时候不要过火不然肉沫就蒸老了口感不好，蒸出的肉沫有河蟹的味道肉质很嫩
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜