桂花山楂糕-----零添加健康甜点开胃必备
“ 小的时候在农村，每次去山上或者外婆的家的小路上都会看到这个，但是那时候只是摘下几个吃一口觉得太酸就拿来玩了，没有想到居然可以拿来做好多的美味呢，去年看到关于山楂糕的帖子就一直想做，各种纠结，今年还没上市就想着结果第二天去超市就看到有好新鲜的山楂在卖，就买了几斤回来折腾，正好赶上家楼下桂花开了，刚好绝配啊。。”
[主料]
山楂：620g
[辅料]
白砂糖：300g
冰糖：300g
柠檬汁：小半个
口味：酸甜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[桂花山楂糕的做法步骤]
1、买来的山楂洗干净，沥干水待用。。。
2、对半切开，去掉蒂，和籽备用。。
3、所有的山楂弄好还这不是个省力气的活儿啊
4、所有的山楂加入锅内，加入适量的清水，没过山楂即可。。。
5、煮熟的山楂过筛，正好上次牛妈送了我一个筛子刚好用上，底下垫一个大盆，用木勺挤压。。。果泥会从漏网中滴入盆中，其间可以用勺子在底部刮一下，如果觉得太干不好操作，可以不断用煮山楂的水稀释一下在挤压。。。觉得麻烦的亲可以可以直接将煮软的山楂倒入料理机打成泥，喜欢口感细腻的的可以分多次打，在过滤一下即可
6、终于搞定啦，没把本宫累死。。。
7、果糊入锅中，加入准备哈的白糖和冰糖，继续用中小火加热哦
8、挤上新鲜的柠檬汁。。。
9、在加热的过程中要不停的搅拌
10、搅拌到木勺挂薄薄的糊，用筷子轻轻的划一道，果糊不会流动合拢，这样山楂果酱就OK啦，盛出需要的果酱装入提前准备好的耐热瓶中。。。
11、剩下的继续加热，到木勺能厚厚的挂糊，果糊流动性差，就OK啦。。关火即可。。
12、趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器当中，冷却后冷藏保存
13、凝固后切块
14、撒上自己做的糖桂花就可以啦。。。
15、我做了两盒，一边切一边吃，这感觉太爽了
16、真的是健康美味，开胃必备零食啊，不需要使用任何添加剂，包括食用明胶，琼脂，就可以做出山楂果酱和山楂糕，一举两得啊，只需要控制加热的时间和浓稠度而已。。。。
[小窍门]
有问题可以私信我，有时间就会回复。。。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 甜品 儿童 老人 淮扬菜 宴客菜 晚餐 开胃