蒸酿小番茄
“ 这种小的番茄，既可以当水果吃，又可以入菜。
一次，在一档美食栏目上看到大厨做的番茄盅很是好看，我也开始琢磨起来，做了这个蒸酿小番茄。
这是一道少油的蒸菜，食材鲜艳亮丽，很适合老人和孩子的胃口，咸鲜，略有酸口，很是开胃。”
[主料]
鸡肉泥：50克
鲜虾仁：40克
[辅料]
食盐：3克
白糖：3克
食用油：5克
料酒：5克
白胡椒粉：3克
生抽：5克
莲藕：30克
姜末：5克
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[蒸酿小番茄的做法步骤]
1、准备好原料；提前将虾仁剥好；
2、将虾仁剁碎，与鸡肉泥混合，加入料酒、生抽、白胡椒粉、食盐、白糖姜末食用油拌匀；
3、将莲藕剁碎，加入鸡肉馅中，拌匀；
4、将小番茄洗干净，底部切下一小片，如图所示；
5、挖去小番茄的瓤，再剥去小番茄的外皮；
6、将拌好的鸡肉泥填入番茄盒里，填满；
7、放入蒸锅内，中高火蒸5分钟即可；
8、切几个黄瓜片垫在小番茄下，装盘即可。
[小窍门]
怎样轻松剥去小番茄的皮？
将小番茄放入漏勺里。用热水淋在番茄上，就可轻松剥去外皮了。
使用的厨具：蒸锅
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