香蕉班戟卷
“ 这次做的甜品更加快手，面皮采用班戟的做法，同时热量更低，而且颜值极高，极受欢迎。”
[主料]
低粉：80克
鸡蛋：一个
牛奶：220克
香蕉：三根
[辅料]
细砂糖：20克
无盐黄油：15克
巧克力酱：适量
巧克力屑：少许
口味：甜味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[香蕉班戟卷的做法步骤]
1、一个鸡蛋加20g细砂糖，用手抽打散即可；
2、加入牛奶搅匀，筛入低粉搅匀；
3、融化的黄油倒入面糊中搅匀，有小疙瘩也没有关系，接着面糊过筛，筛子上的小面疙瘩用刮刀碾压后，把筛子浸到面糊里再筛一遍；
4、过筛后的面糊非常细腻，放入冰箱冷藏30-40分钟，冷藏后的面糊更加浓稠，
5、平底锅中放入一勺面糊，快速转动锅子让面糊流向四周，开小火加热，面糊全部凝固变色微微鼓泡，快速揭下面皮放入盘中；锅中不放油，面皮无需翻面；
6、我在旁边放一块湿抹布，用过的锅子放抹布上凉一下，或者放凉水下冲一下降温；
7、依次烙好全部的面皮，一共烙出10张面皮；
8、准备香蕉，巧克力屑（用勺子在大块的甜巧克力背面刮），香蕉去皮去掉2头，放在面皮上--挨着锅底的一面；
9、依次卷起来，切掉2头不齐的地方，中间切开；
10、淋上巧克力酱，撒上巧克力屑装饰，可以上桌开吃，瞬间抢光；
[小窍门]
面糊一定要过筛，一定要冷藏，煎锅最好用不粘锅，面皮不用翻面，务必小火；
使用的厨具：平底锅
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