鸡杂海鲜菇盖浇饭
“ 这次用了鸡杂炒海鲜菇做了个盖浇饭，海鲜菇炒的时候会出水，加入调入的料汁整盘饭都是满满的鲜味”
[主料]
鸡杂：适量
白米饭：适量
海鲜菇：适量
辣椒：适量
[辅料]
豆瓣酱：适量
蒜头：适量
蚝油：适量
五香粉：适量
海鲜酱：适量
料酒：适量
生粉：适量
生姜：适量
酱油：适量
糖：适量
鲍鱼汁：适量
辣椒粉：适量
盐焗粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡杂海鲜菇盖浇饭的做法步骤]
1、食材洗好备用
2、洗好适量的米
3、在炒菜之前先把米饭煮上
4、把鸡杂切好用料酒、盐焗粉、海鲜酱、蚝油、酱油、辣椒粉、生姜腌制备用
5、锅热好后下入姜蒜爆香后放入适量豆瓣酱炒香
6、炒香豆瓣酱后下入鸡杂
7、鸡杂炒到六七分熟下入海鲜菇
8、在炒制的过程中用鲍鱼汁、蚝油、辣椒粉、糖、五香粉、酱油调制在一起
9、海鲜菇炒的差不多熟了就下入辣椒
10、辣椒下入后把调制好的酱汁一起入锅炒均匀
11、最后用生粉勾芡下汤汁
12、煮好的米饭用碗装一碗倒扣在盘上
13、最后将鸡杂炒海鲜菇均匀的浇在米饭上
[小窍门]
鸡杂清理不干净容易有腥味，炒制之前先腌制会去去腥味
使用的厨具：电饭煲、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜