红烧肉
[主料]
五花肉：500克
[辅料]
冰糖或白糖：2勺
料酒：2勺
大料：适量
生姜：适量
葱：适量
淀粉：适量
老抽：1勺
生抽：半碗
盐：2钱
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[红烧肉的做法步骤]
1、带皮五花肉洗净切块，因为有的肉比较散我用牙签固定。冷水下锅，水开之后肉也断生了，捞出放冷水里泡到肉全冷捞出干水
2、锅里放点油把糖慢火炒至金黄色放入过好水的肉加生抽炒上色
3、之后放入温水抹过肉，加少许盐，大料，姜，葱节，料酒。想要颜色红点的可加老抽，小火炖一小时，后把大料，牙签等拿出。
4、收汁，淋点温淀粉看上去多亮点（这个我炖了1小时候30分钟，为了入口即化的感觉
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜