香辣鸡米花
“ 周末碰上超市周年活动，生鲜专柜一律七折优惠，看着冷柜里的鸡胸肉蛮新鲜，买了一块做鸡米花，没有骨头切起来方便，吃起来满口肉，吃肉兽大呼过瘾~”
[主料]
鸡胸肉：300克
香酥炸粉：30克
[辅料]
油：适量
盐：2克
香辣粉：4汤匙
鸡粉：1克
口味：中辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣鸡米花的做法步骤]
1、鸡胸肉洗净沥干水；
2、还没完全解冻开，趁机切成小块，这时鸡肉可以切出你喜欢的形状出来；
3、放进较大的碗里，调入盐、鸡精；
4、调入香辣粉，搅拌均匀；
5、裹上保鲜膜，放进冰箱腌制2小时以上；
6、取出腌制好的鸡米花，换上适用微波炉用的碟子盛起鸡米花，放进微波炉叮4分钟；
7、香酥炸粉倒进碗里；
8、倒入叮好的鸡米花，拌匀，尽量让每一块鸡米花裹上炸粉；
9、热油锅至冒小气泡；
10、倒入裹好炸粉的鸡米花，大火炸至表面焦黄色、酥脆即可捞起。
11、开动吧~
[小窍门]
先用微波炉叮熟鸡米花，缩短油炸的时间，避免表面已经糊掉，里面还不熟的情况出现，大热天减少油炸时间，减轻厨房的热力。这个方法也适合炸猪排、鸡翅、鸡腿等。
使用的厨具：微波炉、煮锅、炒锅
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