提子蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：4个
白糖：60克
牛奶：65ML
低筋面粉：80克
色拉油：40ML
盐：1克
[辅料]
白醋：少许
提子干：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：高级
[提子蛋糕卷的做法步骤]
1、分离蛋黄和蛋清。蛋黄加入10克白糖和盐搅拌均匀。
2、加入色拉油和牛奶搅拌均匀。
3、提子干事先泡好并挤干水分，然后倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
4、蛋白加入少许白醋，分3次加入白糖打发。
5、打发好的蛋白糊。
6、取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中切拌均匀。注意不要打圈以免消泡。
7、将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。
8、将蛋糕糊倒入垫了油纸的托盘中。烤箱150度预热5分钟，中层烤15-18分钟。
[小窍门]
卷蛋糕卷是很需要技巧的，因为没人帮忙拍摄，所以略过。大家可以上网搜索相关视频。
使用的厨具：电烤箱
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