白灼青瓜花
“ 青瓜花这种食材不知道是不是属季节性的呢，因为每年我们这的市场上也只有5，6，7这几个月才有的卖，偶尔在市场见到的话，猫一定会买上一些回家享用，家里最常做的吃法是白灼，清淡而不失鲜脆口感，非常好吃。青瓜花顾名思义就是长的很小很小的青瓜，还带着一朵小黄花，全部都可以食用，只需冲洗干净，入开水锅中焯烫一下就OK了，一点浪费都没有。”
[主料]
青瓜花：350克
姜：5克
大蒜：10克
[辅料]
油：适量
盐：1勺
糖：半勺
生抽：1大勺
蚝油：1勺
口味：咸鲜
工艺：氽
耗时：十分钟
难度：普通
[白灼青瓜花的做法步骤]
1、青瓜花洗净（注意不要大力搓洗，以免伤害瓜体与花），姜切丝，蒜剁末。
2、锅内放油，烧至5成热时，下蒜末爆香。
3、倒入适量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊并且有苦味。
4、加入一勺开水，煮沸后，加入蚝油，糖。
5、最后把姜丝放入，即可离火备用（平时我家的青菜多数都是白灼，所以这种料汁可一次多做些，但每次的量最好不要超过三天。）
6、汤锅水开，放入盐，糖，油，然后把青瓜花下入。
7、一变色，即可捞出过凉，沥干水。
8、盛入盘中，淋上酱汁即可上桌享用了。
[小窍门]
1、.焯烫食材时，锅中加入适量盐，糖，油，可起到入底味，提鲜味，使得食材更鲜亮的作用。
2、.青瓜花很脆嫩，不宜久洗，也不宜久焯。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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