东北大拌菜
“ 家附近开了一个东北菜馆，去吃了几次感觉太实在了，那家伙上菜都用大茶盘上，就小时候家里放茶杯的茶盘子，不知朋友们有知道这东西的没有。其中有道凉菜叫舅妈大拌菜就是用这大茶盘端上来的，这道菜很和我心意，内容太丰富了，啥菜都有，最后还有我的最爱肉丝哈哈，你别说拌在一起味道真的还不错呢。对于我这么好吃的主回家肯定要模仿一下呀！因为我做的没有人家做的食材丰富，所以我别叫他的原菜名了，干脆就叫东北大拌菜吧！家里有啥尽管往里放，只要不互相克的食材都行，随自己的喜好添加减少咋做都行，最后味道好吃家人满意就是硬道理。”
[主料]
菠菜：250g
黄瓜：一根
干粉皮：四张
[辅料]
彩椒：一个
生抽：20ml
红烧酱油：15ml
花生米：60g
香菜：80g
猪肉：100g
花椒油：10ml
玉米淀粉：8g
葱：15g
姜：适量
蒜：25g
九三花生油：25ml
陈醋：15ml
盐：3g
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[东北大拌菜的做法步骤]
1、准备好食材：干粉皮、菠菜、香菜、彩椒、黄瓜、葱姜蒜、猪肉、花生米、花椒油、九三花生油、盐、淀粉、生抽、红烧酱油、陈醋。
2、首先将干粉皮放入开水里煮4分钟，然后放入冷水过凉控干水分备用。
3、菠菜摘好洗干净放入开水中焯烫一下，过凉攥干水分备用。
4、花生米用冷油小火慢慢煸炒到微微发黄盛出晾凉备用。
5、黄瓜擦丝、葱姜切碎，蒜拍一下剁碎、猪肉切丝、彩椒切丝、菠菜切段、香菜切段备用。
6、猪肉丝用5毫升生抽和玉米淀粉抓匀上浆
7、炒锅烧热加入花生油，油热之后下入猪肉丝煸炒。
8、待猪肉丝变色后下入葱姜丝爆香。
9、加入15毫升生抽
10、再加入15毫升红烧酱油，翻炒几下关火。
11、关火后加入10毫升花椒油
12、再加入15毫升陈醋。
13、加入三克盐。
14、最后加入蒜末翻匀令盐化开。
15、粉皮、黄瓜丝、彩椒丝、香菜段、菠菜段摆入盘中。
16、把炒好的肉丝连汤汁一起浇在表面
17、最后撒上炒熟的花生米即可，上桌之后拌匀即可开吃。
[小窍门]
1、其中各种蔬菜随自己喜好添加减少都可以滴，总之是给自己家人做的，自己家人爱吃就是硬道
理。
2、爱吃辣的最后再来点辣椒油更棒。
使用的厨具：煮锅
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