清炖翻白眼豆角
“ 东北豆角的名字也很多，油豆角，弯弯腰、紫花油豆、勾勾黄、翻白眼等等大多是本地特产的品种，也是只有黑土地才能种出来的特产。翻白眼豆角口感甜糯，适合清炖或者放些肉，排骨之类的炖。这个品种的豆角价格，一直是3元钱左右500克。其他品种的豆角最便宜的时候也是二元左右。只要好吃就是硬道理。”
[主料]
翻白眼豆角：500G
[辅料]
盐：适量
色拉油：二勺
大蒜瓣：适量
大料：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[清炖翻白眼豆角的做法步骤]
1、新鲜豆角 这个豆角没有丝 摘一下前尖就行了 洗好
2、油热 大蒜瓣爆锅
3、下豆角 豆角的大小正合适不用掰
4、开小火 火大会糊
5、要不停的翻炒 放酱油 加适量的水 盖上锅盖
6、盖上锅 直到听见锅里滋滋的响声 收汁 用铲子切下豆角很软烂 加盐出锅
[小窍门]
炒的半熟 在加酱油和水 炖的时间短豆角不会变色
使用的厨具：炒锅
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