自制阿胶糕
“ 阿胶糕众所周知，其营养价值与功能效果都是很全面的。这里说说我，我是阿英，我对于阿胶糕是从小喜欢，自己尝过也研究过大多数市面上的阿胶糕，但如何都不如我亲手做的阿胶糕，质量放心，材料真实。不添加别的不利于健康的添加剂。”
[主料]
东阿阿胶：150g
红枣：适量
枸杞：适量
核桃：适量
黑芝麻：适量
女儿红黄酒：适量
[辅料]
木糖醇：适量
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数天
难度：高级
[阿英家阿胶糕的做法步骤]
1、正宗阿胶绞碎，用女儿红黄酒泡至阿胶融化 ★（真阿胶对光透视时边缘呈半透明，质脆易碎，断面有光泽。假阿胶颜色不纯正，基本无光泽）★
2、拨好核桃，务必把核桃壳清理干净。★（选核桃诀窍：个头要均匀，缝合线紧密。外壳白，光洁的好。发黑，泛油的多数为坏果。挑重量比较重的，较轻的一般为空果，坏果）★
3、新疆大红枣去核
4、把化好的黄酒阿胶，用不粘锅开始煮开，加入比例好的女儿红黄酒，煮到挂汁
5、同时核桃肉用微波炉微到熟香。
6、加入其它核桃，红枣，枸杞，黑芝麻。煮到稠度适合的适合，盛盘
7、把做好的阿胶糕放冰箱里冷藏，冷藏到阿胶糕硬度合适
8、用竹制的砧板，切成等厚度等宽度的条形，再横切成一小片一下片
9、片型
10、切好后用环保的食品透明袋装好，再用封口机第一时间封上。这过程速度要快，这样才能保证阿胶糕的新鲜与卫生。 包装好后，要保持冷藏，每天需要可以带上2包放包里，随时都可以吃。方便又健康！
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使用的厨具：电磁炉、搅拌机、微波炉、不粘锅
所属分类： 小吃 家常菜