肉片苦瓜
“ 苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。”
[主料]
苦瓜：1根
猪颈肉：200克
蒜头：2瓣
[辅料]
盐：适量
鸡精：少许
口味：原味
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉片苦瓜的做法步骤]
1、苦瓜洗净去头尾，切开去籽。
2、切薄片放入容器中，加入少许盐，搅拌均匀腌10分钟左右，逼出苦汁。
3、用清水洗一洗。
4、沥干水备用。
5、锅中下入事先切好的猪颈肉，中火将肉煸至微焦出油。
6、放入蒜末煸出香味。
7、倒入苦瓜翻炒。
8、可淋入少许清水，翻炒1-2分钟左右。
9、苦瓜微微变色，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
10、出锅装盘。
11、上桌即可食用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 老人 夏季食谱 宴客菜 午餐