孜然酸菜鱼
[主料]
梭鱼：一条
酸菜：适量
孜然粉：适量
[辅料]
木耳：适量
豆皮：适量
黄豆芽：适量
香菜：适量
[调料]
花生油：适量
淀粉：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
蒜末：适量
口味：孜然
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[孜然酸菜鱼的做法步骤]
1、梭鱼洗净。
2、切块。
3、放淀粉、料酒、胡椒粉、盐。
4、拌匀腌制20分钟。
5、准备好所有配料。
6、孜然粉。
7、锅内放油烧热，放葱、姜、花椒炒香。
8、倒入酸菜炒出香气，炒6分钟左右。
9、放蚝油炒匀。
10、放入鱼块、所有配菜，放生抽。
11、料酒。
12、倒入开水，没过鱼块。
13、大火烧开，中火炖20分钟。
14、鱼块炖好。
15、装盘，撒香菜、蒜末、孜然粉。
16、锅内放油烧热。
17、泼在孜然粉上面。
18、成品。
19、放了孜然粉，味道更好吃。
使用的厨具：炒锅
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