七巧果
“ 巧果是发酵食品，用发酵面团制作。巧果做好后放铁锅中烙熟，用线绳串起来，有十几个巧果穿成一串，挂在小孩的脖子上转着圈吃。据说吃了这样的巧果，孩子们就心灵手巧了。”
[主料]
面粉：420克
[辅料]
鸡蛋：4个
花生油：25克
鲜酵母：8克
盐：1/4小勺
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[七巧果的做法步骤]
1、面粉420克   糖60克   鸡蛋4个   花生油25克  鲜酵母8克  盐1/4小勺
2、配料里的鸡蛋、酵母粉、白糖、食用油和面粉放在一起
3、.揉成面团后待发到一倍大
4、将面团重新揉匀，切成大片
5、用压面机压几个来回，目的使面团更紧实光滑，没有压面机可不用，用手什锦的揉匀了就好。
6、再次揉匀
7、用刀从中间一切两半，将其中的一条搓长
8、按照模型的大小揪成小剂子
9、模具洒粉
10、将小剂放在模具中，用手掌压实
11、多余的部分用剪刀剪掉
12、再整理平滑
13、手握模具一端翻转，轻轻用力磕一下，七巧果就出来了。
14、将磕出来的七巧果花纹面向上，摆入烤盘
15、烤箱180度中层烤20分钟左右，见上色就好了。如果是平底锅或电饼铛将花纹面向下盖上盖子烙  ，直至烙到两面都起黄壳，熟透为止。
16、烤好的巧饼放在盖帘上晾凉
17、多晾几天干透了更好吃。
[小窍门]
小英子心语：
1、、首先发面一定要硬一点，不硬的话，卡模子不好弄，太软的面粘上去了，磕不出来.
2、、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的，所以烤箱做容易掌握温度和时间，不用来回不停翻转，省时省力。
3、、做好的巧饼一定要自然晾干，晾干了一是好保存 ，好久都不会坏，而且口感是脆脆的更好吃。
4、、糖的用量可自行掌握，可多可少，个人觉得我的这个糖量吃起来甜度刚好。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶