小鸡炖蘑菇（正宗东北版）
“ 松产蘑：东北特产、生长在松树下、松产蘑有着独特的口感与味道、受东北人的喜爱、松产蘑最好的搭档是东北的小笨鸡、在09年春晚小品里说的小野鸡炖蘑菇、所指的就是松产蘑、用其它蘑菇炖出来的鸡就不是正宗的东北炖鸡了、松产蘑因产量不高、所以外地人很少能够吃到。松产蘑营养价值极高、含有人体所需的多种氨基酸和钙、铁等矿物质、同时含有大量的粗蛋白和碳水化合物。经常食用对人体增强抵抗力、软化血管都可以起到良好的保健作用......”
[主料]
笨鸡：1个
松产蘑：500克
[辅料]
葱：1棵
姜：1段
蒜：5克
大料：1个
料酒：5克
盐：5克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[小鸡炖蘑菇的做法步骤]
1、家养笨鸡一只
2、收拾干净躲大块备用
3、新鲜的松产蘑
4、去根、用清水反复冲洗干净
5、用开水焯一边、从中间分开去虫挑洗干净备用
6、锅里加入适量的清水、放入鸡、葱姜蒜和大料、少许料酒大火炖15分钟转小火
7、小火炖10分钟加入松产蘑和盐再炖20分钟就好了
8、加入葱花和香菜出锅享用吧！
[小窍门]
洗松产蘑的时候一定要多洗几遍、因为是生长在松树下，所以上面粘这很多烂叶。因为是野生蘑菇，所以里面有的会有虫子。从中间分开就可以看见。炖鸡的时候不用额外放油。
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