香菇酿肉
[主料]
腊肉：200克
香菇：250克
猪肉馅：100克
红辣椒：适量
黑胡椒粉：适量
料酒：适量
酱油：2滴
姜蓉：适量
芝麻油：1茶匙
蚝油：适量
食用油：2克
盐：2克
淀粉：1茶匙
[辅料]
水：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[香菇酿肉的做法步骤]
1、香菇泡发去根部，腊肉切丁
2、猪肉馅提前搅拌成肉糜，依次放黑胡椒粉
3、放姜蓉
4、放料酒、酱油、芝麻油，朝一个方向搅打上劲
5、将肉馅镶入香菇里，然后将腊肉丁撒在肉上
6、将镶好的香菇入烧开的锅中蒸20分钟
7、辣椒香葱切沫，调好水淀粉，另起锅，入油将辣椒入锅爆香，倒入蚝油、酱油翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡淋入整好的香菇上
[小窍门]
香菇可以用丝瓜、黄瓜等代替
使用的厨具：食物调理机、蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜