自制红豆沙
[主料]
红豆：500克
玉米油：150克
[辅料]
白糖：300克
口味：甜味
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[自制红豆沙的做法步骤]
1、红豆加多一倍的水侵泡一个晚上
2、泡好的红豆是原来两倍的量，洗净放入高压锅，加入清水以刚好没过红豆的量为宜，压十分钟左右（大火烧开后转中小火）
3、压好的红豆很软烂，也没有多余的汤汁
4、加入白糖搅拌，并用铲子把红豆压散（如果喜欢比较细腻的口感就用料理机打成沙）
5、不粘锅中加油并加入拌好的豆沙翻炒，待油和豆沙充分融合后再加下一次油，如此重复三次
6、用铲子轻轻拍一下不会带起多余的豆沙即可关火
[小窍门]
红豆最好选用大粒的，出沙率会比较高。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 私房菜