蒜香空心菜
“ 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。空心菜性凉，菜汁对金黄色的葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，也可以预防感染。因此，夏季如经常长期吃，可以防暑解热，凉血排毒、止执痢疾等疾病。”
[主料]
空心菜：400克
[辅料]
蒜瓣儿：3粒
[调料]
盐：3克
味精：2克
葱油：15克
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜香空心菜的做法步骤]
1、空心菜洗净掐成段。
2、炒锅上火放油烧热，放蒜蓉爆出香味。
3、放入空心菜大火快速翻炒。
4、待空心菜塌架、回软，放少许盐翻炒均匀。
5、放少许味精，快速翻炒均匀出锅。
6、成品。
[小窍门]
1、.空心菜用淡盐水浸泡一会儿。
2、.蒜蓉爆香后再放空心菜大火翻炒。
3、.空心菜回软后再放盐和味精。
使用的厨具：炒锅
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