栗子红烧肉
[主料]
五花肉：1块
板栗：250克
[辅料]
姜片：适量
桂皮：适量
酱油：适量
冰糖：适量
八角：适量
香叶：适量
甘草：适量
油：适量
盐：适量
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[栗子红烧肉的做法步骤]
1、烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟；
2、  再将煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分钟；
3、 这样就很容易的将板栗壳都剥下来， 准备好其它原料；
4、 泡过的五花肉放入锅中， 加入少许油翻炒；
5、 直至翻炒到五花肉表面微微发黄， 体积缩小，加入冰糖继续翻炒；
6、五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒， 再加入其它大料翻炒一下；
7、 加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟；
8、 倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟；
9、 加入盐调味，最后大火收汁即可；
10、盛入小钵中，表面撒些小葱末。
[小窍门]
1、. 板栗去皮的方法： 先用盐水煮上五分钟， 再放在冷水中泡上十分钟， 这样用剪个小口去壳， 注意不要伤着栗子表面；
2、. 先加少许油煸炒五花肉，将五花肉中的油脂煸炒出来后，再加入冰糖、酱油炒上色，大料也要炒一下，这样能激发大料香味， 再加入开水煮肉；
3、. 煮上一刻钟后，再加入板栗一起进去煮；如果喜欢吃板栗软糯点可以提前一点加入，煮好后加入盐等调味，最后大火收汁即可。
使用的厨具：平底锅
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