剁椒炒鸡丁
“ 炒鸡丁是我比较喜欢的一道菜，嫩嫩的口感，一点不塞牙哈哈！要想炒好鸡丁必须先将鸡丁上浆再煸炒，这样才会嫩，上浆时一定要上手抓，不要用筷子随便搅拌搅拌。今天我用自制的剁椒酱炒的鸡丁，不但吃起来好吃，看着红红的也比较诱人，很有食欲！米饭杀手！对减肥不利嘿嘿！”
[主料]
鸡胸肉：400g
[辅料]
彩椒：150g
生抽：15ml
葱姜：20g
淀粉：10g
剁椒酱：25g
九三玉米胚芽油：20ml
鸡蛋：一个
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒炒鸡丁的做法步骤]
1、准备好食材：鸡胸肉、彩椒、葱姜、鸡蛋、淀粉、生抽、剁椒、九三玉米胚芽油。
2、鸡胸肉切丁、葱姜切碎、彩椒切丁备用。
3、鸡丁用淀粉、蛋清、生抽抓匀上浆。
4、炒锅烧热加入九三玉米胚芽油，油热后加入浆好的鸡丁翻炒。
5、鸡丁翻炒到都变色发白就行了盛出备用。
6、原锅加少许玉米胚芽油下入葱姜爆香
7、然后加入两大勺剁椒煸炒
8、煸出红油后下入鸡丁翻炒几下
9、然后加入彩椒丁翻炒均匀
10、加入适量生抽
11、翻炒均匀即可关火出锅。
[小窍门]
1、鸡丁一定要用手多抓抓。
2、因为剁椒比较咸所以不必再加盐了。
使用的厨具：不粘锅
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