豆腐鱼米粉汤
[主料]
豆腐鱼：3条
米粉：适量
猪肉丝：适量
[辅料]
鸡粉：0.5勺
排骨汤：400ml
熟蒜末：0.5勺
蒜头油：0.5勺
鱼露：0.5勺
芹菜：0.5棵
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[豆腐鱼米粉汤的做法步骤]
1、原料。排骨汤一碗，豆腐鱼去头去尾切段，米粉冷水泡1~2小时，芹菜切珠，猪肉切薄片（要薄才易熟够嫩不柴）
2、调料。蒜头末和油可以不用分离开。
3、取锅加入排骨汤少了可以再补上清水。煮至微开时加入米粉。
4、煮1~2分钟加入豆腐鱼。
5、豆腐鱼熟了就下猪肉和调入鸡粉、鱼露、熟蒜头油，最后撒上熟蒜头末和芹菜即可装碗。猪肉十几秒就会变色煮熟；豆腐鱼能比较容易夹过肉就熟，不要煮太久怕散了。图中那块就被我夹过。
6、装碗后撒两根芫荽（香菜）和胡椒粉。再配上豆酱来蘸蘸豆腐鱼和猪肉，豆酱中可以加入熟蒜末和蒜头油。
7、鲜甜嫩滑的豆腐鱼米粉汤来了😊
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 常见菜式 汤羹 老人 晚餐