月饼
“ 刷蛋液要薄薄一点。不然会变焦。
看好月饼两天回油。”
[主料]
饼皮：低粉：170克
花生油：50克
转化糖浆：100克
枧水：5克
[辅料]
豆沙馅：200克
莲蓉馅：200克
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[月饼的做法步骤]
1、制作馅料其实很简单，把黑豆，红豆，绿豆或者莲子。取适量浸泡过夜。再把它们分别放在豆浆机里按湿豆进行加热跟搅拌。
2、锅热油加入糊，加八分碗的糖炒干。放凉即可
3、【转化糖浆】(约制作500克糖浆)配料细砂糖400克，水180ML，新鲜柠檬汁50ML不锈钢锅把水和糖融一起加热开，再放柠檬不搅拌煮半个钟变色就可以了。
4、饼皮材料都放一起和。面粉要过筛。放置一小时左右就可以包了。饼皮20克，里头的馅按摸具实际量减。比如50克的摸具：馅30克，皮2克。破了拿点补上去再压就可以。
5、包的时候可以用杆面棍杆饼皮再包哈。隔保鲜膜容易拿。最后放烤箱200度5分钟烤。拿出刷蛋液。再200度20分钟即可。
使用的厨具：电烤箱