鸡蛋夹心丸子
“ 虽说是简单的丸子，尽量也做到食材丰富，营养更均衡。”
[主料]
猪肉末：适量
鹌鹑蛋：适量
豇豆：适量
胡萝卜：适量
葱：适量
淀粉：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
芝麻油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[鸡蛋夹心丸子的做法步骤]
1、选取三肥七瘦的猪肉剁成末。
2、鹌鹑蛋煮熟剥壳。
3、豇豆、胡萝卜、葱、姜切成末。
4、肉馅里打入一个鸡蛋，调入盐、姜末、料酒、生抽、淀粉、胡椒粉，芝麻油、鸡精朝一个方向搅拌上劲。
5、舀一勺馅料，在手掌心压成一个小圆饼，将鹌鹑蛋放入，封口后调整成球形。
6、糯米用冷水浸泡6个小时，沥干水。
7、肉球在糯米中滚一圈，全部均匀地沾上糯米。
8、做好的丸子放到盘子上。
9、放入蒸锅，盖盖大火烧开后转中火20分钟。
10、蒸好的丸子，撒上葱花点缀。
使用的厨具：蒸锅
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