【手工美食】缤纷水果小纸杯
“ 绿意盎然的夏天，处处生机勃勃，禁不住想把这美丽的颜色搬上餐桌呢。今天的这个水果蛋糕，用到的是戚风蛋糕，口感绵软，配上水果清甜和淡奶油的细腻口感，非常赞的一道甜品。”
[主料]
鸡蛋：5个
油：40克
牛奶：40克
糖：115克
[辅料]
牛奶：40克
低粉：85克
水果：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[缤纷水果小纸杯的做法步骤]
1、蛋清蛋黄分离，蛋清分两次加入60克白糖，用打蛋器打至硬性发泡
2、蛋黄加入30克白糖，用打蛋器搅拌均匀，倒入牛奶和油，拌匀
3、筛入低粉
4、用刮刀以翻拌的手法拌匀
5、分两次和蛋白糊糊混合，拌匀
6、舀入纸杯，8分满即可
7、放入175度预热好的烤箱，烤35分钟
8、烤蛋糕的时候把水果切成小粒
9、烤好的蛋糕倒扣在架子上，冷却
10、淡奶油加入剩下的25克白糖打发，用裱花袋打圈挤在蛋糕上
11、把水果摆在上面即可
[小窍门]
1、、装蛋清的盆子一定要无水无油。蛋清蛋黄一定要分离干净。这是蛋糕成功的关键。
2、、水果切碎一点更漂亮。
使用的厨具：电烤箱
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