绣球汉堡
“ KFC的同款汉堡，继续试用意大利的黄油！还是用红心火龙果和的面，天然颜色吃着放心！至于里面夹什么你说了算！我是用了生菜、牛肉饼和芝士片！”
[主料]
高粉：340克
火龙果果泥：130克
鸡蛋：2个
[辅料]
酵母：4克
盐：4克
砂糖：30克
黄油：30克
口味：其他
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[绣球汉堡的做法步骤]
1、先把红心火龙果打成果泥
2、面包桶先放入火龙果果泥、蛋液，一个角落加砂糖，一个角落加盐
3、加入高粉、酵母
4、把面包桶装入机子里，启动IMIX键，开始和面，默认20分钟
5、准备黄油，还是用原产地意大利的布拉威莱黄油，奶香味浓郁
6、加入切小块的黄油继续和面
7、我一共用了1个半程序就是30分钟，取出面团放在室温下基础发酵
8、面团发酵至两倍大
9、面团压扁排气分成6个面团中面团，每个中面团再分成4个小面团，一共24个小面团
10、把小面团都搓成长条
11、取四条搭成井字形交叉在一起
12、相邻的2个，把下面的那条搭在上面那条上，逆时针搭一圈，再反过来顺时针搭一圈（绣球的详细做法在前面的双色土司里）
13、如此循环，至到不能再搭了，把接头往底部的里面塞进去做出绣球的外形
14、然后把绣球放入纸膜里进行二次发酵
15、发酵完成刷上蛋液
16、烤箱预热180度烤20分钟
17、等面包冷却后中间剖开
18、放上生菜和牛肉饼
19、挤点色拉酱和芝士片（中间夹的食材，没有写在表里)
20、把另一半放上即可
[小窍门]
我的量一共做了6个绣球汉堡胚！
鸡蛋选大点的，2个蛋液在100-110克，剩点最后用来刷面！
和面团我没有用到水，因为果泥也有厚和薄，所以自己根据调整实际情况作调整！
使用的厨具：电烤箱
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