笋干肋排
[主料]
肋排：250克
笋干：100克
[辅料]
干辣椒：1个
茴香：1个
老抽：1汤匙
生抽：2汤匙
砂糖：2汤匙
冰糖：1汤匙
姜片：2个
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[笋干肋排的做法步骤]
1、将肋排焯水备用，笋干泡软，切细，备用
2、平底锅烧热，倒入油，将生姜，干辣椒和茴香爆香
3、倒入肋排，煎至金黄，倒入笋干，略炒
4、将生抽，老抽，砂糖，冰糖入锅，加清水适量，烧开后，小火炖40分钟后大火收汁
[小窍门]
肋排要煎透些
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜