蜜豆如意卷
“ 这是和棋格馒头一起蒸出来的几款花样馒头，这个菜谱里，包含两个花样----蜜豆如意卷、紫米荷叶饼，发面方法参考‘棋格馒头’菜谱。”
[主料]
白面团：300g
自面团：300g
[辅料]
蜜豆：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[蜜豆如意卷的做法步骤]
1、切300克发好的白面团，揉匀。
2、擀成长方面片
3、在面片上铺一些蜜豆，多少随自己的喜好。
4、从两头往中间卷，在中间集中，用擀面杖整形，成方。
5、翻过来，醒发10分钟。
6、切一块紫面。
7、分成6个剂子，揉上劲。
8、擀成薄片。
9、对折。
10、用花刀在一面上轻轻的切出花印。
11、在中间部分，捏出一个荷叶尾巴。
12、同样也醒发10分钟。蜜豆卷将两头不齐的去掉。蜜豆卷也比较大，开锅计时，蒸了15分钟。荷叶饼开锅计时10分钟即可。关火后都需要焖一分钟打开锅盖
13、等到馒头彻底凉了，切片，美丽的蜜豆如意卷就可以享用了。
14、紫米味道很浓的荷叶饼，也是非常的美味。
[小窍门]
制作馒头其实很简单，主要是发面很关键。发面配比请参考‘棋格馒头’菜谱。
使用的厨具：蒸锅
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