丝瓜炒面筋
“ 丝瓜炒面筋---一道普通的家常菜，不需添加过多的调料也可以咸鲜美味。”
[主料]
丝瓜：3根
小面筋：适量
红辣椒：2个
大蒜：1瓣
香葱碎：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
色拉油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[丝瓜炒面筋的做法步骤]
1、材料集合图。
2、面筋放在盆中，用热水清洗，洗去浮油。
3、捞起面筋用筷子戳洞，丝瓜去皮切滚刀块，大蒜切碎、红椒切圈。
4、炒锅烧热放适量色拉油，油热放入大蒜、红辣椒爆香。
5、放入丝瓜方翻炒均匀至丝瓜出水。
6、放入面筋翻炒均匀。
7、加入适量白开水，不断用铲子将面筋压扁变软，中火煮至丝瓜软烂。
8、加入盐、糖调味，关火前放入香葱碎翻炒均匀即成。
[小窍门]
1、、面筋最好用热水清洗去除浮油。
2、、用筷子将面筋戳洞，方便入味。
3、、不喜欢辣味，辣椒可以不放。
4、、面筋有大小，炒菜使用小面筋。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 午餐