优康T骨牛排——蘑菇龙蒿奶油味
“ 闺蜜结束了多年的留法学习归国了，用句流逼的话说就是：炼成“海龟”了。同时，这只“海龟”终于让备胎转正了。双喜同贺，邀请我们开荤——蘑菇龙蒿奶油牛排。这吃货，吃遍了法国大大小小的餐厅，发现好吃的，为了就请教做法，可以等到人家厨师下班。可见，对美食的热爱孜孜不倦。另外，不得不佩服这货敏锐的搜索扫描能力，刚回国就从泱泱牛肉网中独选了“优康牛肉”，问为什么就选这个，回答精简得只有3字：因为好。（瞬间成化石）
白酱身为西餐酱料的5大母酱之一，口感厚重、富有层次。闺蜜把奶油炖菜，热布朗三明治这样的菜肴做得炉火纯青。烹调个白酱看着像做个西红柿炒蛋般简单。吃了这个蘑菇龙蒿奶油味的牛排，心里就会萌生这样的念头：这么好吃，这么简单！我学会了！
好在这个世界是具包容性的，创意总能找到自己的发展舞台。蘑菇龙蒿奶油味的牛排借鉴了白酱做法，融合了中餐的口味，既有奶油的细腻浓香，也有龙蒿的侵略性的辛甜，加上牛排的嫩，就桌用餐时，收到一片倒的称赞。
菜谱分享，众乐乐”
[主料]
T骨牛排：180g
口蘑：20g
韭葱：5g
龙蒿：5g
奶油：70g
[辅料]
橄榄油：5g
盐：1g
蒜：5g
口味：奶香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[蘑菇龙蒿奶油味牛排的做法步骤]
1、牛排解冻，用胡椒粉、盐腌制5分钟
2、开大火热锅，将牛排放进煎锅。2公分厚的牛排一边3分钟左右即可达到7成熟，用叉子按按，微软即可，装盘备用（如果坚实了就是全熟，风味全无）。
3、平底锅中烧热橄榄油，加入蘑菇翻炒。
4、蘑菇炒至发软加入大蒜末及韭葱碎，继续翻炒。大蒜、韭葱香味十分明显时加入鸡汤进行炖煮。（没有鸡汤，使用鸡精配水替代）汤开后加入35%奶油至酱汁变成乳白，加入龙蒿碎，煮至汤变稠
5、蘑菇龙蒿奶油酱出锅，倒在牛排上，开吃
[小窍门]
1、、龙蒿跟茴香的口感差不多，可替代
2、、 蘑菇可以是干的也可以是湿的。
3、、 35%奶油比较厚重，不要使用10%的奶油，这样酱汁会太稀薄。
4、、 中式鸡高汤就可以，都没有也可以浓汤宝或者再不济来点鸡精。
5、、煎牛排的时候，不宜过久，大火2分钟可以出锅。
使用的厨具：其它、平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 荤菜