辣子鸡
“ 特意网购的1斤二荆条干辣椒只做了一次菜，今天买了2个大鸡腿，做了辣子鸡！有点辣挺开胃的！”
[主料]
大鸡腿：2个
干辣椒：50克
[辅料]
色拉油：适量
料酒：1勺
姜汁：1勺
生抽：2勺
盐：适量
胡椒粉：少许
砂糖：1小勺
鸡粉：1小勺
花椒：少许
蒜瓣：2个
姜片：3片
葱：1根
白芝麻：少许
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[辣子鸡的做法步骤]
1、买回的2个大鸡腿
2、把鸡腿骨头剔出来
3、切成小块
4、加入料酒、姜汁、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时以上
5、把腌制好的鸡腿肉裹上淀粉
6、起油锅加热后放入裹上淀粉的鸡腿肉炸至金黄色
7、捞出沥干油份
8、另起油锅放入姜蒜
9、放入花椒
10、放入切小的红辣椒一起煸出香味
11、加入炸过的鸡丁一起干煸
12、加入适量生抽
13、加入砂糖和鸡粉炒匀
14、起锅前撒上葱花和白芝麻炒匀即可出锅
[小窍门]
鸡腿肉切小块，炸的时候用大火炸，这样外面容易脆！里面也嫩！
使用的厨具：炒锅
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