杏鲍茹炒荷兰豆
“ 颜色艳丽，味道咸鲜的杏鲍菇炒荷兰豆，健康又营养的一道快手菜。”
[主料]
杏鲍菇：80克
荷兰豆：80克
黑木耳：6、7朵
[辅料]
盐：适量
红椒：15克
蒜：3瓣
蚝油：5克
花椒粉：1克
食用油：适量
味精：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[杏鲍茹炒荷兰豆的做法步骤]
1、原料：泡好的黑木耳、荷兰豆、杏鲍菇、红椒、蒜。
2、杏鲍菇切薄一些的片，黑木耳和荷兰豆用开水焯一下捞出过凉开水，红椒切细丝，蒜拍扁切碎。
3、开火，锅内倒入油，加入蒜碎，炒香。
4、加入杏鲍菇片，翻炒。
5、淋入蚝油、加入花椒粉，继续翻炒。
6、杏鲍菇炒软时，加入荷兰豆，翻炒。
7、加入黑木耳，加适量的盐，翻炒均匀入味。
8、将红椒丝倒入，翻炒均匀，加入味精，关火。
[小窍门]
荷兰豆与黑木耳用水焯熟，炒时更容易成熟，炒菜时间相对缩短，保留了蔬菜的营养。蚝油本身有咸味，最后调味时要注意盐的用量。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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