芒果班戟
[主料]
鸡蛋：1个
蛋黄：1个
糖粉：25克
低粉：90克
黄油：20克
牛奶：200克
[辅料]
淡奶油：200克
细砂糖：20克
芒果：适量
口味：甜味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：普通
[芒果班戟的做法步骤]
1、鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中，加入25克糖打匀。
2、再加入200克牛奶打匀。
3、筛入90克低粉搅拌至无干粉。
4、加入提前融化好的20克黄油搅匀。
5、面糊过筛后盖上盖子，入冰箱冷藏精置30分钟。
6、不粘锅加热后，加入约40克左右的面糊，开小火边煎边转匀，不用翻面，煎好的饼皮可以用保鲜膜隔开。
7、淡奶油200克加入20克糖打发至保持花纹的程度。
8、取一片冷却的班戟皮，放上适量打发的奶油，放上提前切成长条的芒果后，再加点奶油把芒果盖上。
9、然后把班戟皮包成长方形或方形，做好后放冰箱冷藏保存，尽快食用。
[小窍门]
煎班戟皮时可以把面糊放锅的一边，然后把锅往反方向轻轻侧过来，面糊就刚好迅速铺满锅底。
使用的厨具：平底锅
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