千叶纹戚风卷
“ 第一次做卷！配上自制的鲜橙果酱非常的美味，你也试试！”
[主料]
鸡蛋：4个
糖粉：20克
水：45克
色拉油：45克
低筋面粉：80克
可可粉：8克
白糖：60克
[辅料]
柠檬汁：.几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[千叶纹戚风卷的做法步骤]
1、蛋黄与蛋白分离后蛋黄加入糖粉用打蛋器搅匀
2、加入水继续搅匀
3、加入色拉油进行乳化（即用打蛋器搅五分钟左右）
4、至蛋黄糊呈浓白状态
5、筛入低筋面粉
6、用打蛋器画Z形拌匀待用
7、蛋白加几滴柠檬汁
8、打至鱼眼泡后加入三分钟之一白糖
9、继续打发至细腻泡后加入第二次白糖
10、继续打发至出现细纹而且纹路不消失状态加最后一次白糖
11、打发完成的蛋白呈直立尖角状
12、取两大勺蛋黄糊倒入小碗后筛入可可粉搅匀
13、取适量打发好的蛋白与可可粉糊翻拌均匀后装入裱花袋备用
14、剩下的蛋白取三分之一到蛋黄糊用刮刀以翻拌或切拌的手法拌匀
15、拌匀后倒入剩下的蛋白盆里用同样的手法拌匀
16、蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘后抹平表面
17、用可可粉糊画出直线
18、用竹签以第一行正方向直划反方向直划的方式画出花纹
19、烤箱上下火180度预热十分钟后放入中层烤二十五分钟
20、出炉后盖上一张干净的油纸倒扣
21、晾至温热后抹上自制的鲜橙酱
22、卷起后油纸包好放冰箱冷冻十分钟
23、取出切件，准备牙齿开动😀😀
使用的厨具：炒锅
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