补钙健脑高手，红烧鲈鱼
“ 简单美味的红烧鲈鱼，非常适合老年人小朋友吃”
[主料]
鲈鱼：500g
[辅料]
小葱：一根
姜：三片
蒜：三颗
[调料]
酱油：两匙
醋：四匙
料酒：两匙
盐：一匙
白糖：两匙
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：高级
[红烧鲈鱼的做法步骤]
1、锅烧热放油，油温上来以后，在油里面放一点点盐，防止溅油。
2、油温上来的时候就可以放入鱼🐠了。
3、先放醋，让醋的味道飞一会儿。之后放入所有调料。
4、加水，没过鱼就可以了。
5、盖盖儿，中小火煮一下，这样鱼肉会很嫩。
6、把汤汁收好，剩下一点点的时候就可以出锅了。
7、出锅，撒上葱花，香菜，完美。
8、鲈鱼刺少柔嫩，非常适合老年人小朋友食用，多吃鱼可以健脑，补钙。
[小窍门]
煎鱼的时候千万不要经常翻动它，鱼放入锅里以后，看到煎的那一面边缘微微发黄，并且鱼可以在锅里轻轻晃动，这是说明鱼煎好了，翻过来，煎另外一面。这样可以保持鱼的完整度。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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