冰皮月饼
“ 中秋快到了。提前练手，做最简单的冰皮月饼。”
[主料]
糯米粉：45克
大米粉：35克
淀粉：20克
糖粉：40克
色拉油：20克
红豆：适量
红豆沙：适量
[辅料]
牛奶：185克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[冰皮月饼的做法步骤]
1、准备好所有的材料。除红豆沙以外的其他所有材料均匀搅拌在一起，静置半小时。
2、等待过程种，不粘锅小火炒少量糯米粉做粘粉及脱模用。
3、模具中放入适量熟糯米粉，多余的倒出。
4、静置半小时后盖上保鲜膜上蒸锅蒸20分钟取出。
5、趁热搅拌均匀。注意防烫！
6、晾至不烫手时，简单揉整理成块。粘手时用手粘少量熟糯米粉即可。
7、按量分成小面块。
8、蒸冰皮时做好的馅心。我用的红豆沙加整粒自己煮制的红豆。
9、把馅心包入饼皮里，放进模具压压，倒扣出来就好啦！
10、刚做好的比较糯软，太大力会变形。放入保鲜盒在放入冰箱保鲜一晚更美味。
[小窍门]
知道自己的模具是多少克的，做出来的成品更漂亮。
糯米多食不容易消化，肠胃不好的亲们，记得少吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃 中秋