简易下午茶——小蛋糕
[主料]
低筋面粉：70g
细砂糖：20g
色拉油：45g
蛋黄：4个
牛奶：45g
可可粉：15g
[辅料]
细砂糖（加入蛋白中打发）：45g
蛋白：4个
柠檬汁：5滴
细砂糖（加入奶油中打发）：15g
淡奶油：150g
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[小蛋糕的做法步骤]
1、准备材料
2、蛋清和蛋黄分离，蛋黄中加入牛奶、色拉油和20g的白砂糖搅拌均匀
3、将低筋面粉和可可粉混合过筛,加入到蛋黄中搅拌均匀
4、蛋清加细砂糖和柠檬汁用电动打蛋器打发至干性状态
5、分三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中上下翻拌均匀
6、再倒入剩下的蛋白霜中搅拌匀，用同样的方法搅拌，切记不可消泡，倒入黄金烤盘中，用塑料刮板，刮平，震两下
7、放入预热的烤箱中，上下火160度，烤25分钟即可
8、出炉后倒扣待凉，再用圆形慕斯模具压出形状
9、淡奶油加15g 的白砂糖打发，将奶油倒入到一次性裱花袋中，底部先垫上一片蛋糕，然后挤上一层奶油，再盖一层蛋糕，再挤奶油，最后盖上一小层蛋糕，表面放一些水果做装饰即可
10、总共是三个小蛋糕片为一组，中间都可以变换加适量的水果，增加口感
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 蛋糕